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提起老生常谈的食品安全问题，可能大部分人想到的往往是农药残留、瘦肉精、食品添加剂等。但实际上，随着监管力度的加大，农残、药残等问题逐渐减少，而另一种食品安全问题却渐渐显露了出来，那就是食品细菌污染。
其实大多数的食品安全事件都是由食品污染所致的，而造成该类污染的途径众多，令人防不胜防。在食品加工、销售的过程中，无论是从业人员不洁净的手，还是消杀不达标的工具、容器、设备，甚至是不合理的制作工艺都可能会导致食品的细菌污染。更不用说还有微生物、寄生虫和昆虫的污染，以及有毒生物组织的污染了。当这些被污染的食物进入到人体内后，人体会出现排异反应。轻则上吐下泻，引起食物中毒；重则像变质食物产生的黄曲霉毒素，会直接影响到人们的脏器功能正常运作，诱发癌症。由此可见，对食物进行细菌微生物检测势在必得。
ATP荧光检测仪是基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”来快速检测出食物、水中的微生物、细菌含量，它采用了生物化学反应方法，可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，能够很好地判断食物的卫生状况。此外，ATP荧光检测仪可根据环境检测需求设定上下限值，做到数据的评估预警，表面洁净度的筛查。拔插式设计的试子套管也能定期清洗、长期食用，一方面避免了二次污染，减小了误差；另一方面保障了结果的真实可信，让相关部门可以以此为据对食品市场进行有序的整治。
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